Napostelu sallittua!

Kun on töitä niin ei aina jaksa taikka ehdi päivitellä tätä blogia, vaikka olisi tullut tehtyä ruokaa enemmänkin. Näin on käynyt nyt minulle. On tullut tehtyä ainakin pizzaa, mutakakkua, normi lättyjä (Uuups.. ) ja suolakeksejä. Kaikista on tullut otettua kuvatkin (paitsi lätyistä). Ehkä ne päätyvät tännekin vielä joku päivä. :)

Alunperin resepti on Luolalaboratoriosta, mutta minulta puuttui parmesaani, onneksi olin juuri tehnyt juustodippiä (1 pkt cheddaria + 2 dl kermaa > sulata yhdeksi massaksi kattilassa = juustodippi). :D

Juustoiset suolakeksit
pellillinen

5 dl mantelijauhoa
3 rkl vettä
3 rkl oliiviöljyä
0,5-1 dl juustodippiä
suolaa

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi suolaa yhteen. Massasta tulee vähän murotaikinamaista ja itse sain muovailtua taikinaa käsin. Taputtele taikina pellille kostutetuin sormin. Ripottele lopuksi pinnalle suolaa ja paista 175-asteessa noin 15 minuuttia. Leikkaa paloiksi terävällä veitsellä heti uunista oton jälkeen.

Kekseistä tuli omasta mielestäni todella hyviä. Aivan kuin suolakeksejä! :) Suola kannattaa kuitenkin ripotella tasaisesti, itse ripottelin vähässä valossa, joten en huomannut että osa paikoista jäi ilman suolaa. Täytyy testata miltä maistuisi dipin kanssa. Tätä tulen tekemään uudestaan!! :D

MUOKS/ On hyvää myös ns. leipänä voin ja juuston kanssa. :) Laskin myös hinnan pellilliselle. Se vähän vaihtelee, mutta suurinpiirtein 4-5 € maksaa pellillinen näitä suolakeksejä.

Leipää!

On ollu kiire kesätöissä ja muuta, joten kirjoittelu on jäänyt hiukan vähemmälle. Samoin mielenkiintoinen kokkailu/leivonta (kysymyksenä: onko tämä yhtään sen mielenkiintoisempaa kuin normi salaatti?) ollut hiukan pannassa. Tänään aamulla kuitenkin päätin tehdä leipää, kun kerta leipävuoan eilen ostin. :) Samalla hiukan juhlistan kahden päivän vapaata. Oli oikein hyvä idea leipoa. :) Leivästä tuli todella pehmeä ja täyttävä. Söin aamupalaksi kolme todella pienen näköistä leipäpalaa ja niiden jälkeen olin ähkyssä (täytteenä oli voita, juustoa ja meetvurstia). Joten nälkä kyllä lähti! Idea lähti kappas vain Karppikissalta, mutta muokkasin reseptiä. Manteli ei reseptissä maistunut, ainakaan omasta mielestäni.

VHH-Vuokaleipää

6 kananmunaa
1 1/4 dl mantelijauhoa
2 tl leivinjauhoa
1 rkl psylliumia
1 dl jogurttia
1 tl sukrinia
n. 1 tl suolaa
n. 150 voita
0,5 dl seesaminsiemeniä (tai haluamiasi siemeniä)
1-2 rkl pellavansiemenrouhetta

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita kaikki aineet yhteen, voitele leipävuoka (n.20 cm) ja kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle vielä vähän esim. seesaminsiemeniä. Paista uunissa 175 asteessa 40 min.

Keskikesän juhlintaa

Meillä ei paljon Juhannusta tänä vuonna juhlittu. Suurimmaksi osaksi sen takia, että olen ollut tämän päivän ja eilisen töissä. Kävimme kuitenkin eilen syömässä T:n vanhemmilla ja meille tarjoiltiin aivan mahtavaa itse savustettua lohta sekä lihoja ja salaattia ja uusia perunoita. Jälkiruuaksi oli lättyjä. Olin aivan täynnä tämän illallisen jälkeen. Oli tarkoitus ottaa kuvia, mutta kameran muistikortti oli jäänyt kotiin, joten se jäi tekemättä. :/





Tänään kokkasimme sitten itse, hamppareita karppaajien tyylillä. :)

Paistoin sämpylät Karppikissan ohjeella, mutta tein sämpylöitä kuusi. En uskonut että meidän nälkäämme olisi neljä sämpylää riittänyt tuhoamaan. Olin oikeassa. :) Lisäksi tein hunaja-sinappikatiketta, mutta jogurttiin, mikä onnistui vallan mainiosti, sekä paistettiin pekonia ja siihen rinnalle juustoa ja kasviksia. Ainiin.. Ja tietenkin ne pihvit. :) Huom. Koko jauhelihataikina ei tietenkään mennyt pihveihin vaan tein muutaman pihvin ja lopusta lihapullia seuraaville päiville. Ei katsos tarvitse montaa kertaa alkaa kokkaamaan. ;)

Jauhelihapihvit

700 g jauhelihaa
4 valkosipulia
1 iso sipuli
2 tl sinappia
1 pieni tölkki paseerattua tomaattia
2-3 tl paprikajauhetta
3 rkl omenaviinietikkaa
1 tl suolaa
2 tl chilijauhetta
3 tl grillimaustetta
1 tl oreganoa
0,5 tl mustapippuria
1 kananmuna

Pilko sipuli pieniksi, murskaa valkosipuli ja sekoita kaikki aineet keskenään. Muotoile taikinasta pihvejä/pullia/kebakkoja ja paista uunissa 200 asteessa n.20 minuuttia.



VHH-sämpylät
6 kpl

3 kananmunaa
150 g juustoraastetta
1,5 dl mantelijauhetta
1,5 rkl psylliumia
1,5 tl leivinjauhetta

päälle: chia-siemeniä tai seesaminsiemeniä

Sekoita kaikki yhteen, muotoile leivinpaperille n. 10 cm halkaisijaltaan olevia leipiä. Taputtele märillä käsillä. Ripottele pinnalle siemeniä. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Leivistä ei sitten todellakaan tullut mitään hirveän isoja, eivätkä ne kohonneet hirveästi uunissa, mutta aivan toimivia hampurilaisiin. :)

MUOKS/ Laskelmien mukaan hintaa näille sämpylöille tulee yhteensä 2,54 €. Tietenkin hieman vaikuttaa mitä tuotteita käyttää ja kuinka suuria määriä ostaa. :)

Hunaja-sinappikastike löytyy aikaisemmasta postauksesta. :)




Tykättiin molemmat oikein paljon ja varmasti tehdään uudestaan. Ruuan jälkeen en jaksanutkaan tehdä muuta kuin maata sohvalla ja katsoa leffaa, sekin kyllä osoittautui vaikeaksi sillä uni meinasi tulla silmään kokoajan. Sinnittelin kuitenkin loppuun ja ranskalainen elokuva Horseman on the Roof tuli katsottua. Hieman poikkesi jenkki-elokuvista. :)

Vähähiilihydraattiset leivät

Ehkä eniten vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa kaipaan leipää. Pelkkä vastaleivotun leivan tuoksun haistaminen on tuskaa. Yhtä kauheaa on katsoa vierestä kun joku syö paahtoleipää. Tämä resepti ei millään tavalla korvaa ranskalaista leipää taikka ruisleipää, mutta on yllättävän hyvää. Jopa poikaystäväni piti leivistä ja hän on ehkä pahin ruokakriitikko jonka tiedän. :D Laittaa haastetta ruuanlaittoon. ;)

Reseptin muokkasin Ruokavallankumous kirjan Oopsit-leivistä. Reseptillä tulee kuusi noin reissumies-leivän kokoista leipää.

VHH-leivät
(6 kpl)

3 kananmunaa
100 g philadelphia tuorejuustoa
0,5 tl leivinjauhetta
1-2 rkl mantelijauhetta
0,5 tl suolaa

Erottele kananmunat ja sekoita tehosekoittimella valkuaisista kovaa vaahtoa. Niin kovaa, ettei vaahto valu kulhosta. Olen itse huomannut, että kaikkein parhaimpia kulhoja tähän ovat lasiset tai teräksiset kulhot (pysyvät helpommin puhtaana eivätkä jää rasvaisiksi, kuten muovi). Lopussa lisää suola. Sekoita toisessa astiassa sekaisin keltuaiset, philadelphia, mantelijauho ja leivinjauho. Yhdistä seokset yhdeksi taikinaksi. Ole varovainen ja sekoita keltuaistaikina varovasti valkuaisvaahtoon. Muotoile leivinpaperille 6 nokaretta taikinaa ja paista uunissa 150 asteessa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä.



Kokeilin muuten näitä leipiä eväsleipinä. Säilyivät oikein hyvin rasiassa jääkaapiassa. Eivät kostuneet tai mitään. :) Leivät ovat vain hieman pehmeitä, että voin pitää olla aika pehmeää levitettäessä. Leivistä tuli kyllä täyteen!

--salla